健康科普
春节是中国人最重要的传统节日，也是阖家团圆、共享美食的时刻。然而，随着生活水平的提高，春节期间因饮食不当引发的肠胃问题也是日益增多。如何通过科学饮食、预防、护理，让我们在享受美食的同时，守护肠胃健康、预防腹泻呢？
一、春节腹泻的“幕后黑手”
1.细菌性食物中毒：这是最常见的“罪魁祸首”。沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，常潜伏在未彻底加热的剩菜、过期食品、凉拌菜中。这些细菌在合适的温度下快速繁殖，一旦进入人体，便会在胃肠道内“兴风作浪”，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.病毒性胃肠炎：诺如病毒、轮状病毒等，是春节期间的“隐形杀手”。它们通过接触污染的餐具、食物或飞沫传播，具有极强的传染性，常导致全家“中招”。病毒性肠炎的症状与细菌性相似，但病程较短，通常3-5天可自愈。
3.功能性消化不良:春节期间，暴饮暴食、高脂高蛋白饮食，会让消化系统“超负荷运转”。过多的食物堆积在胃中，导致胃酸分泌过多、胃动力减弱，引发腹胀、反酸、腹泻等症状。
二、预防腹泻的科学策略
1.冷链管理：速冻食品、海鲜等需全程保持-18℃以下，解冻后24小时内食用，避免反复冻融滋生细菌。
2.生熟分离：厨房备两套砧板刀具，避免生肉汁污染凉拌菜，降低交叉感染风险。
3.彻底加热：剩菜应尽快冷藏，再次食用前彻底加热。此外，应选择新鲜、未变质的食材，避免食用过期或变质的食品。
4.餐具消毒：餐具是细菌传播的重要途径，春节期间，家庭聚餐频繁，餐具的使用也更加频繁。因此，应注意餐具的消毒，使用前用开水烫洗，或使用消毒柜进行消毒。
5.个人卫生：个人卫生也是预防腹泻的重要环节。饭前便后要洗手，避免用手直接接触食物。此外，应避免在厨房吸烟、咳嗽、打喷嚏，减少细菌传播。
6.保持良好作息：春节期间，应尽量保持规律的作息，避免熬夜。充足的睡眠有助于身体恢复，增强免疫力。
三、腹泻后的科学应对
1.补液优先：口服补液盐（每袋冲250ml温水）比运动饮料更科学，能精准补充钠、钾、葡萄糖，预防脱水。另外，观察尿液颜色，保持尿液呈淡黄色为佳。
2.饮食调整：
1）急性期（腹泻频繁时），选择易消化的流质或半流质食物，如香蕉、白粥、苹果泥、烤面包、烂面条，这些食物纤维低、易消化，能减轻肠胃负担。暂时避免高脂肪、高糖、乳制品及辛辣食物。
2）恢复期（症状缓解后），逐步添加米饭、馒头、蒸蛋、煮熟的蔬菜等。少食多餐，避免一次性过量进食。
3.合理使用药物：腹泻是身体排出病原体的方式，盲目止泻可能加重感染。请在医生指导下用药。
温馨提示：当出现以下情况，请立即就医：
供稿：感染性疾病科 杨丽